Feurige Shakshuka

Feurige Shakshuka

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Die Kombination aus würziger Tomatensauce und gestockten Eiern macht Shakshuka zu einem Shakshuka beliebten Klassiker der nahöstlichen und nordafrikanischen Küche. Damit die Aromen zur Geltung kommen, werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zunächst mit Olivenöl sanft angebraten. Jetzt gesellen sich frische oder stückige Tomaten hinzu, begleitet von Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker zur Geschmacksabrundung. Die Tomatensauce sollte langsam für etwa 15 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt und die Gewürze sich perfekt verbinden. Nun werden kleine Mulden in die Sauce gedrückt und die Eier direkt hineingegeben. Damit das Eiweiß stockt, aber das Eigelb noch leicht flüssig bleibt, wird die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und für weitere 5-7 Minuten sanft gegart. Ein wenig zerbröselter Feta oder gehackte Kräuter wie Petersilie und Koriander setzen geschmackliche Akzente. Zu Shakshuka gehört frisches Brot, das die Sauce perfekt aufnimmt und den Geschmack ergänzt. Ob als herzhaftes Frühstück, würziger Brunch oder leichtes Abendessen - dieses Gericht ist immer eine gute Wahl. Wer es gerne scharf mag, gibt einfach eine kleine Menge Chili oder Harissa dazu. Diese Spezialität ist einfach gemacht, aber geschmacklich eine Reise in den Orient!

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